La poursuite de la crise en 2009 a induit des changements de comportement des consommateurs dans la restauration, selon une étude du cabinet Gira Conseil, présentée partiellement lundi 8 mars. Le cabinet spécialisé dans la consommation alimentaire hors domicile rapporte que le consommateur est devenu un "gestionnaire", à la recherche de bons prix ou de la qualité.

Plus de trois quarts des Français (79%) consomment un repas à emporter au moins une fois par mois et la majorité change régulièrement de circuit, indique une étude Food Service Vision présentée en avant-première du salon Sirest Ideas (6 au 10 mars à Paris). Le développement de ce secteur doit conduire les restaurants à proposer une offre de plus en plus variée, prévient le cabinet. Les consomma ... Suite de l'article

Les prix dans la restauration sont stables en janvier dernier, aussi bien par rapport à décembre (+0,2%) que par rapport au même mois un an plus tôt (-0,2%), annonce l'Insee, dans son indice des prix à la consommation paru mardi 23 février. En décembre dernier, les prix étaient également restés stables dans le secteur.